2010年04月04日
サーモンとオニオンのサラダ 
●材料
サラダ
きゅうり・・・・・・1本
とまと・・・・・・・2個
サーモン・・・・・・1冊
たまねぎ・・・・・・大1つ
にんにくオニオンドレッシング
にんにく・・・・・・・・・2片
たまねぎ・・・・・・・・・小1つ
ピュアオリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・大さじ3
醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・1個分
オレガノ・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
EXバージンオリーブオイル・大さじ2
●作り方
サラダのたまねぎは、薄くスライスし水にさらしておく。
きゅうりは千切りにし、とまとはくし形に切る。
サーモンは、食べやすい大きさにスライスする。
ドレッシングのタマネギは、すり下ろし、最後に残る部分は
みじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。フライパンに
ピュアオリーブオイルとにんにくを入れてきつね色になるまで
加熱する。そこに、みじん切りにしたたまねぎを加え、じっくり
炒める。そこに、すり下ろしたたまねぎを加え、火が通るまで
軽く炒める。それらをボウルに移し、すべての材料を加え、
よく混ぜればドレッシングの完成。
器にとまと、きゅうり、サーモン、水を切ったたまねぎを盛りつけ
そこにドレッシングをかければ完成。
●ポイント
オリーブオイルでにんにくをきつね色になるまで揚げる？
のがポイントですよ。焦がしにんにく的な感じですね〜。
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