2010年02月28日
外がカリカリ、中がトロトロの大学芋
外がカリカリで中がトロトロの大学芋を作ってみました。焼きいもを使ってみました。
●材料
さつまいも・・・・・3本
砂糖・・・・・・・・150g
お湯・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・4滴
油・・・・・・・・・適量
●作り方
さつまいもはアルミホイルでくるんで、
190度のオーブンで1時間20分焼いて焼きいもを作ります。
焼きいもの皮を剥いて、一口大に切ります。
それを180度の油で揚げます。
すでに焼きいもになっているので、
表面がいい感じになったらOKです。
フライパンに砂糖とお湯・醤油を入れて火にかけます。
砂糖の色が黄金色になってきたら、そこに
揚げたさつまいもを入れて絡めます。
それらを、クッキングシートの上にくっつかないように
並べれば完成！
冷えればカリカリになっているはず・・・。
●ポイント
焼きいもを作るときは、つまようじの裏側(とんがっていない方)
を刺してみて、すぅ〜って刺さればOK。
ズコズコてな感じの時はもう少し焼きましょう。
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