2008年01月28日
チキンジンジャー 
●材料
玉ねぎ・・・・1/2個
にんじん・・・1/3個
しょうゆ・・・45g
酒・・・・・・80g
みりん・・・・40g
水・・・・・・100g
コンソメ・・・1/2個
黒蜜・・・・・小さじ1
しょうが・・・1個
小麦粉・・・・適量
鶏肉・・・・・1/2枚
●作り方
玉ねぎ・にんじんはすりおろして鍋で炒めます。
そこに、しょうゆ・酒・みりん・水・コンソメを入れて煮込みます。
いい感じの味になったら、火から外しておきます。
鶏肉はスジを切って塩こしょうし、小麦粉をまぶしておきます。
袋に小麦粉を入れてシェイクすると楽にまぶせますよ。
フライパンで皮側からこんがり焼きます。
火が通ったのを確認したら、先ほど作ったソースに
しょうがをすりおろしたものを入れます。
それを鶏肉とからめて美しく盛りつければ完成！
●ポイント
黒蜜は入れても入れなくてもOKです。
しょうがはしぼり汁だけでもOKです。おろしたままを入れると、
繊維が気になるかもしれません。
とり肉だけじゃなくて豚肉で作ってもおいしいですよ(ポークジンジャー)
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