鳥のから揚げ第2弾です。
今度こそおいしいはず・・・

●材料
　鳥のムネ肉・・・・1枚　☆☆☆☆☆↓つけダレの材料☆☆☆☆☆ 　しょうが(すりおろし)・・小さじ1 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ1 　酒・・・・・・・・・・・大さじ1 　砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2 　水・・・・・・・・・・・適量　－－－－－↓衣の材料－－－－－　片栗粉・・・・・・40g 　小麦粉・・・・・・30g 　酒・・・・・・・・大さじ1 　水・・・・・・・・大さじ3～5 　
●作り方
冷凍されている鶏肉を使った場合です。
まず、レンジで1回解凍します。
その鶏肉を一口大に切ります。
きれいなビニール袋につけダレの材料を入れて
よくもみます。そして、まだ凍っていると思うので
たれにつけたままレンジで解凍します。

そのあいだに、衣の材料を混ぜておきます。
水は少しづつ入れて、箸ですくったときに
たらぁ～～～～ってかんじに流れる固さにしてください。

解凍し終わると、いい感じに味もしみこんでいると思われるので
タレだけ捨てます。そこに、水をひたひたになるくらい入れて
30秒モミモミします。できたら、水を捨てて肉を衣の中に
入れてよく混ぜます。

フライパンに油を半分以上入れて170～180度になるまで加熱します。
なったら、火を中火～強火にして肉をやさしく入れます。
入れ終わった後から数えて1分30秒～2分たったら
一度フライパンから上げます。

そして、約4分放置します。こうすると中まで火が通ります。

そのあとは、180度の油で強火にして一気に揚げます。
このとき油がめちゃくちゃ撥ねるのでフタでガードしてください。
あとは、油をきって盛り付けて完成

●試食
2回目の鳥のから揚げですが、どうでしょう？？
ザクザク・・・お～～～ムネ肉なのにとっても柔らかいですよー
しかも、中までちゃんと火が通ってておいしいですよぉ～
これを越えられそうなから揚げがあったら教えてね