2007年04月01日
トマトとアボカドのスパゲッティ 
トマトソースにアボカドを加えたちょっと変わった!?パスタです。
●材料−3人分−
ホールトマト・・・1缶
とまと・・・・・・1つ
たまねぎ・・・・・1個
にんにく・・・・・1つ
コンソメの素・・・1個
しお・こしょう・・適量
バジル・・・・・・適量
スパゲッティ・・・300g
アボカド・・・・・1個
サラダ油・・・・・大さじ3
●作り方
たまねぎとにんにくをみじん切りにしてサラダ油を入れたフライパンで
あめ色くらいになるまで炒めます。(すごくこまかいみじん切りなら強火で
10分程度でOK)
そこに、ホールトマトを加えます(トマトがまるごと入っている物は濾して、
カットしてある物はそのまま使います)
ここで、煮込みながら生のトマトをくし形に切り、皮をむいて加えます
少し煮込んだら、コンソメの素を少し砕いて加え、しお・こしょうで味を調えます
最後にバジルを加えると香りがよくなります
パスタは、表記時間よりちょっと前から味見をして、
好みの堅さより少し固いくらいの状態で取り出します
トマトソースにアボカドを加えて、そこにパスタを入れて絡めます
水気が少ない場合は、ゆで汁を入れてもいいでしょう
きれいに盛りつけて完成！
●試食
ちょっと酸味があるトマトソースですが、アボカドが入ることにより
まろやかになりますよー。おいしぃ〜
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